Готвенето може да бъде забавно и приятно… но само ако знаете някои хитринки, които обикновено остават скрити дори от най-опитните кулинари. Малките трикове могат да ви спестят време, усилия и дори да подобрят вкуса на ястията.
В тази статия ще споделя няколко кухненски трика, които наистина работят и които ще променят начина, по който готвите.
1. Как да белим чесън за секунди
Обикновено беленето на скилидки чесън е досадно и лепкаво. Ето един лесен метод:
-
Поставете скилидките чесън в малка купа, покрийте с втора купа и разклатете енергично за 10–15 секунди.
-
Обелката пада почти сама, а чесънът е готов за използване.
Съвет: Можете да използвате и микровълнова за 5 секунди, за да улесните процеса още повече.
2. Спестете време с лук
Никой не обича да плаче, докато реже лук. Ето хитрост:
-
Охладете лука за 10–15 минути преди рязане.
-
Така ще намалите отделянето на сълзотворни химикали.
Допълнително: Ножът трябва да е остър – колкото по-остър е, толкова по-малко лукът се наранява и отделя дразнещи вещества.
3. Пазете билките свежи
Пресните билки често увяхват бързо. Трикът е прост:
-
Нарежете краищата на билките и ги поставете в чаша с вода, както цветята.
-
Покрийте с найлонова торбичка и съхранявайте в хладилника.
Съвет: Магданозът и копърът издържат до две седмици по този начин.
4. Супер лесно белене на домати
Белите домати могат да са трудни за готвене, но има трик:
-
Направете малък кръст в основата на домата.
-
Потопете я за 15–20 секунди в кипяща вода, след това веднага в студена.
-
Кожата се отделя почти сама.
5. Готвене на паста без пръски
Кой не е мразил как водата кипи и пръска навсякъде?
-
Добавете 1 с.л. масло и леко намалете котлона, когато водата заври.
-
Пробвайте и голяма тенджера – повече пространство = по-малко пръски.
Съвет: Разбърквайте веднъж след добавяне на пастата, за да не залепне.
6. Запазете аромата на кафе
Много хора съхраняват кафе в хладилника, но това не е най-доброто място.
-
По-добре е да използвате плътно затворен съд на сухо и хладно място.
-
Така кафето запазва аромата си по-дълго и няма да поеме миризмите от останалите храни.
7. Правилното размразяване на месо
Много хора оставят месото да се размразява на плота, което е рисковано.
-
Най-безопасният метод: в хладилник за няколко часа или през нощта.
-
Ако нямате време, използвайте студена вода – потопете месото в найлонова торбичка и сменяйте водата на всеки 30 минути.
8. Бързи омлети без загаряне
-
Загрейте тигана с малко масло, добавете яйцата и веднага намалете котлона.
-
Покрийте тигана с капак – яйцата ще се готвят равномерно, без да залепват.
Съвет: Добавете малко вода към яйцата преди разбиване – ще станат по-пухкави.
9. Как да избегнем разпадане на риба при пържене
-
Подсушете рибата добре с кухненска хартия.
-
Не препълвайте тигана – оставете място за всяко парче.
-
Сложете рибата с кожата надолу и не я местете за първите 2–3 минути.
10. Съхранение на зеленчуци
-
Морковите издържат по-дълго, ако ги съхранявате в хладилник с малко вода в затворен съд.
-
Краставиците и чушките се запазват свежи, ако са увити в кухненска хартия, която попива влагата.
Заключение
Малките трикове могат да превърнат готвенето от досадна задача в удоволствие. Те спестяват време, предпазват от стрес и правят храната ви по-вкусна и по-красиво подредена. Следващия път, когато се появи нова рецепта или предизвикателство в кухнята, използвайте поне един от тези трикове и ще забележите разликата веднага.
